Enklast just för att (nästan) alla andra linser/bönor/ärter behövs förvällas/kokas innan man äter dem. Mungbönorna är ett lysande undantag som beror på att lektinerna i mungbönor försvinner automatiskt i groddningsprocessen. Lektiner är ett protein som finns i växter som ett slags naturligt insektsskydd. Lektinerna stör näringsupptaget i tarmen (du får ont i magen) vilket ur bönornas synvinkel naturligtvis är en fördel. Men för den som skall äta dem är det ju inte det. Genom blötläggning och kokning bryts lektinerna ned och oskadliggörs, men det är en annan historia eftersom vi nu pratar mungbönor…

Mungböngroddar innehåller en massa fina proteiner, vitaminer och annat nyttigt, men det här är ingen hälsoblogg (det är en odlings- och matblogg), så det struntar jag i. Om ni är intresserade av naturvetenskapliga ämnen så kan ni kolla upp groddarnas uppbyggnad på Google.

Nu kör vi!

Att grodda mungbönor tar 3-4 dagar (lite beroende på hur varmt du har hemma) och så här går det till:

Steg 1: Mät upp ungefär 1 deciliter munbönor

Med 1 dl torkade mungbönor får du en mängd färdiga groddar som två personer äter upp på fyra dagar. Ungefär så länge groddarna är hållbara.

Steg 2: Lägg dem i vatten i 8-12 timmar

Under tiden du väntar kan du gå till jobbet eller sova, du väljer själv.

Steg 3: Sila bort vattnet och skölj bönorna, och sätt en duk över hela kalaset

Man kan naturligtvis köpa speciella groddburkar, speciella sildukar med mera men jag kör med en gammal karamellburk, en överbliven kökshanduk och en gummisnodd. Det fungerar fint tycker jag.

Steg 4: Skölj av groddarna 2-3 gånger om dagen och ställ burken upp och ned. Se hur groddarna växer under de närmaste dagarna.

Efter ett dygn

Efter två dygn

Efter tre dygn

Efter fyra dygn

Steg 5: Gör din första macka med groddar, stoppa in resten av groddarna i kylen. Känn dig lycklig för en väl utförd groddning!

Ät gärna groddmackan med ost och tomat enligt nedan, toppat med lite örtsalt för smakens skull. Fantastiskt gott!

Kom ihåg att du ska äta upp groddarna inom fyra dagar för att inte riskera att bli dålig i magen och att det går bra att ha dem i nästan vad som helst. Jag käkar dem på frukostmackan, i thairätten, till pasta med mera. Förväller du dem kan du dessutom frysa in dem för senare tillagning. Men godast är de färska direkt ur burken in i munnen.

Jag har tänkt att den här bloggen ska handla om mina små matrelaterade odlingsprojekt som för närvarande mest sker ifrån en lägenhet på 60 kvm med stor balkong där jag bor med min sambo. Mer om mig? Jag är uppväxt i villaförort och eftersom min pappa i sin tur är uppväxt på bonngård så var hela vår tomtbaksida ett enda stort trädgårdsland. Detta har föranlett ett stort odlingsintresse och jag har med varierad framgång odlat potatis, tomater och kryddor på lägenhetsbalkonger i flera år. Jag groddar också en hel del bönor med mera vilket jag tycker är fantastiskt roligt och gott. Nu tänkte jag att allt detta skulle dokumenteras i en blogg. Här är bloggen: Det är jag som är Groddprinsen! Jag har tänkt att ni ska få följa mina projekt från frö till tallrik, vi får se lite hur det går med det…

Jag läste Marias inlägg om chili och för någon vecka sedan lyckades jag få ändan ur vagnen och plantera de två chilisorter (ett frö i varje kruka) som jag köpte på Blomsterlandet i Karlstad när jag åkte bil tidigare i vinter. Nu har jag satt dem enligt denna bild:

En chilifrukt brukar kosta mig 2,50 kr på Konsum så efter att ha inhandlat detta kryddkit från Bröderna Nelson (på Blomsterlandet) så funderade jag på exakt hur mycket chili jag måste äta innan detta (om någonsin) blir en lönsam affär. Blomjord, krukor och kryddor gick i alla fall på ca 80-90 spänn.

Detta, och en hel del annat, kommer ni kunna läsa om här på bloggen. Välkomna, och välkomna åter!

Tills dess ha det fint!

// GP